校園餐飲安全需聚焦食材安全（來源/存儲）、加工規(guī)范、環(huán)境監(jiān)控四大維度。軼倫智慧食堂食安防控解決方案通過數字化手段構建全鏈條防控機制：

    一、食材源頭透明化 - 智慧食堂食安防控解決方案

    1、供應商智能篩選

    建立優(yōu)質供應商數據庫，實現報價透明比對與資質動態(tài)管理，消除傳統采購的信息孤島。

    2、入場快速檢測

    配備智能農殘檢測儀，5分鐘內完成瘦肉精、抗生素等99%常見項目的篩查，攔截問題食材于入庫前。

    二、倉儲管理精細化 - 智慧食堂食安防控解決方案

    1、智能溯源登記

    進銷存系統自動記錄檢測合格的食材批次、保質期等數據，生成電子化溯源檔案。

    2、臨期主動預警

    系統提前7天預警臨期食材，聯動智能排餐功能精準計算備料需求，降低過期風險與浪費。

    三、加工過程標準化 - 智慧食堂食安防控解決方案

    1、AI行為監(jiān)管

    智能監(jiān)控系統實時識別未規(guī)范著裝、后廚吸煙等違規(guī)操作，自動抓拍并推送告警至管理端。

    2、工藝參數管控

    結合數字菜譜設定烹飪標準（如溫度/時長），確保加工環(huán)節(jié)合規(guī)性。

    四、環(huán)境風險全天候防控

    1、24小時智能巡防

    夜視監(jiān)控自動識別鼠患、陌生人闖入等異常，秒級觸發(fā)聲光警報。

    2、物聯風險預判

    水浸/煙霧傳感器實時監(jiān)測環(huán)境參數，突發(fā)情況即時推送處置指令。

    五、效益價值

    軼倫智慧食堂食安防控解決方案支持教育部門遠程調取：

    1、多校區(qū)視頻巡檢記錄

    2、供應商資質電子檔案

    3、風險處置閉環(huán)報告

    實現從"人防"到"技防"的轉型，為師生構筑數字化食安屏障。