軼倫智慧食堂環(huán)境安全管控系統(tǒng)基于物聯(lián)感知與數(shù)字孿生技術構建的閉環(huán)管理體系，針對食堂環(huán)境和食品安全實現(xiàn)一站式管控。

    一、供應鏈智能管控 - 智慧食堂安全管控系統(tǒng)

    1、數(shù)字化采購平臺

    供應商資質多維評估與動態(tài)分級管理。

    區(qū)塊鏈分布式臺賬記錄產(chǎn)地至入庫全鏈路。

    2、質量穿透式管理

    冷鏈運輸溫濕度實時傳感監(jiān)測。

    農殘檢測數(shù)據(jù)自動同步電子溯源檔案。

    3、智能驗收機制

    入庫食材質量合規(guī)性自動校驗。

    異常食材實時鎖定禁止入庫。

    二、后廚智能監(jiān)控 - 智慧食堂安全管控系統(tǒng)

    1、AI視覺監(jiān)管網(wǎng)絡

    作業(yè)人員防護裝備佩戴狀態(tài)智能識別。

    違規(guī)行為（吸煙/聚集）自動抓拍取證。

    2、設備物聯(lián)控制系統(tǒng)

    制冷設備運行參數(shù)遠程調控。

    能源消耗異常自動診斷。

    三、系統(tǒng)協(xié)同運行架構

    1、移動管理終端

    全環(huán)節(jié)異常狀態(tài)即時推送。

    遠程視頻巡檢與指令下發(fā)。

    2、電子溯源檔案庫

    按供應鏈節(jié)點生成追溯鏈條。

    支持正向追蹤與逆向溯源查詢。