軼倫智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)是上海軼倫環(huán)境科技為響應(yīng)國(guó)家對(duì)校園食品安全的要求，根據(jù)食堂的日常管理規(guī)范、手冊(cè)以及食堂后廚的客觀環(huán)境，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)+AI等技術(shù)，最終實(shí)現(xiàn)校園食品安全的全流程監(jiān)管。

    一、建設(shè)目標(biāo) - 智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)

    1、線上巡查：線上遠(yuǎn)程巡查管轄區(qū)區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂狀況，隨時(shí)隨地通過視頻查看真實(shí)操作流程。

    2、智能預(yù)警：告知預(yù)警結(jié)果，查看處理情況，分析預(yù)警情況，制定整改計(jì)劃。

   3、人員晨檢：跟蹤食堂工作人員每日晨溫檢測(cè)信息。

   4、食安溯源：通過整合食材上游供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)食材安全溯源追蹤。

    二、系統(tǒng)功能 - 智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)

    明廚亮灶：隨時(shí)隨地了解食堂的各項(xiàng)信息，包含食堂的基本信息、人員的證件信息、就餐稅局統(tǒng)計(jì)、食堂及后廚的各路視頻監(jiān)控信息。

    出入管理：食堂后廚非工作人員或異常人員應(yīng)禁止進(jìn)入，防范食安問題發(fā)生。借助于人臉AI技術(shù)，對(duì)每日工作人員進(jìn)行晨檢，體溫正常方可進(jìn)入工作區(qū)，打卡簽到。同時(shí)對(duì)陌生人進(jìn)行識(shí)別報(bào)警。

    行為安全：對(duì)廚房工作人員行為安全識(shí)別，包括穿戴識(shí)別、抽煙、動(dòng)火離人等。

    食安溯源：通過掃描食材上的二維碼，可直觀的查看的食材原產(chǎn)地、運(yùn)輸、重量等信息。

    食材檢驗(yàn)：可對(duì)食材的農(nóng)藥殘留、激素殘留抽樣快檢，保障食材安全。

    消息通知：一切的報(bào)警信息可通過APP、小程序、短信接收。