學校食堂是學校食品安全后勤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為突破傳統(tǒng)管理中的采食安風險高、運營效率低等瓶頸，校園智慧食安建設(shè)方案聚焦四大核心模塊，通過智能化手段構(gòu)建安全高效的餐飲服務(wù)體系。

    一、食安數(shù)字化管理 - 校園智慧食安建設(shè)方案

    1. 智能訪價系統(tǒng)

    ·校方線下詢價、比價

    2. 數(shù)字化倉儲與溯源

    ·智能秤自動記錄食材重量并拍照存檔

    ·電子溯源標簽貫穿采購→入庫→加工全鏈條

    ·庫存異常/臨期食材自動預警，減少浪費

   二、AI行為規(guī)范監(jiān)控 - 校園智慧食安建設(shè)方案

    ·24小時智能識別未戴口罩、抽煙等違規(guī)行為

    ·抓拍證據(jù)即時推送管理者

    三、食安管理

    1. 食材安全快檢

    ·食材快檢儀器10分鐘完成農(nóng)殘/甲醛/瘦肉精等篩查

    ·依據(jù)國標自動判定結(jié)果，攔截問題食材

    2. 智能留樣管理

    ·雙人人臉認證開啟留樣柜

    ·自動稱重貼標+48小時精準溫控

    ·云端同步留樣數(shù)據(jù)，溯源隨時可查

    四、AIOT廚房管理

    1. 環(huán)境能耗監(jiān)控

    ·實時監(jiān)測溫濕度/空氣質(zhì)量/水電燃氣消耗

    ·動態(tài)優(yōu)化后廚作業(yè)環(huán)境

    2. 風險預警防控

    ·自動識別煙霧/燃氣泄漏/設(shè)備空轉(zhuǎn)